Appunti sparsi - Cucina e altro

Involtini svuotafrigo

2011-04-13T19:50:00.003+02:00

Facili, veloci, buoni.Avevo del salume avanzato (prosciutto crudo e cotto), triste da mangiare così. L'ho frullato con un cipollotto rosso piccolo e del grana. Ho unito al composto del pane grattugiato e dell'olio. Ho girato bene. Con questa farcia ho riempito delle fettine di carne sottili. Chiuso ad involtino e fissato con uno stecchino.Li ho rosolati in padella con poco olio, poi ho sfumato

Pasta alle erbe fresche

2011-04-13T09:18:00.000+02:00

No foto, ma immaginate soprattutto il profumo.Ieri sera per cena ho fatto una pasta con pesto di erbe aromatiche fresche e pinoli... buonissimo, fresco, sa di bella stagione.Ho raccolto: menta, origano, melissa, timo e erba cipollina. Lavato bene e frullato con sale, olio e pinoli.A parte ho tostato una manciata di pinoli.Ho condito delle mezze penne rigate con questo pesto e alla fine ho

Panini supermorbidi con pochi grassi

2011-03-30T11:00:00.004+02:00

Mia figlia piccola ama i panini al latte o, in generale, i panini da buffet morbidi.Da un po' di tempo sto studiando come realizzare qualcosa di simile col lievito madre e con una quantità di grassi non esagerata.Ho provato questa ricetta che mi ha dato abbastanza soddisfazione. Morbidi sono morbidi. Certo, manca un po' l'aroma del burro, ma come panini da tutti i giorni, secondo me sono perfetti

Torta speziata con fichi e banane

2011-02-14T20:46:00.005+01:00

Con questa mi sono liberata definitivamente (all'alba del 14 febbraio) degli avanzi di Natale.Per la frolla- 100 gr di fecola- 200 gr di farina- 150 gr di zucchero a velo- 125 gr di burro- 1 uovo- zeste di aranciaPer la farcia- 3 fichi secchi- 1 banana essiccata (con l'essiccatore regalato dal fratellino per Natale)- 1 manciata di cranberries- qualche mandorla- 2 renette piccole (una normale)-

Buon Natale

2010-12-22T14:26:00.004+01:00

Vieni di notte,ma nel nostro cuore è sempre notte:e dunque vieni sempre, Signore.Vieni in silenzio,noi non sappiamo più cosa dirci:e dunque vieni sempre, Signore.Vieni in solitudine,ma ognuno di noi è sempre più solo:e dunque vieni sempre, Signore.Vieni, figlio della pace,noi ignoriamo cosa sia la pace:e dunque vieni sempre, Signore.Vieni a liberarci,noi siamo sempre più schiavi:e dunque vieni

Pane alle noci col lievito madre

2010-12-14T13:40:00.003+01:00

A pranzo me ne sono pappata un fetta con un pezzo di grana e miele . Mi rendo conto che non è esattamente dietetico, ma.... non ho saputo resistere.Vi racconto come ho fatto.Ieri mattina abbiamo rinfrescato 400 gr di lievto madre. Ne ho preso metà e lo ho lasciato a temp ambiente fino all'ora di cena.A quel punto l'ho impastato con- 1kg di semola rimacinata di grano duro- 630 gi acqua- 3

Finalmente! i MIEI panini

2010-11-25T13:25:00.006+01:00

Sono proprio come li voglio, croccanti, asciutti e gustosi... era un po' che li cercavoIl merito va tutto ad Annamaria una amica del forum di Coquinaria a cui ho regalato un po' del mio lievito madre.Uso il lievito madre da anni e con molta soddisfazione, ma avevo sempre fatto pezzature grandi. Annamaria ha provato il mio lievito per fare dei panini... io ho rielaborato ed ecco qua.Ieri verso

Oggi niente cucina, ma una riflessione a vare di più e parlare meno a vanvera

2010-11-15T07:59:00.002+01:00

L'uomo nel pozzo di Bruno FerreroUn uomo cadde in un pozzo da cui non riusciva a uscire.Una persona di buon cuore che passava di là disse: "Mi dispiace davvero tanto per te. Partecipo al tuo dolore".Un politico impegnato nel sociale che passava di là disse: "Era logico che, prima o poi, qualcuno ci sarebbe finito dentro".Un pio disse: "Solo i cattivi cadono nei pozzi".Uno scienziato calcolò come

Crostata di ricotta al limone

2010-09-26T14:19:00.009+02:00

Se vi piaccio ricotta e limone, questa ricetta è per voi...Per la frolla1 uno200 gr di farina100 gr di fecola150 gr di zucchero a velo125 gr di burro a tempo ambientePer la farcia250 gr di marmellata di limoni450 gr di ricotta100 ge di zucchero un uovo1 zeste di un limonePreparate la frolla e lasciatela riposare in frigo.Poi foderate una teglia di frolla tenendo da parte un po' di pasta per la

Buon compleanno mamma!

2010-09-11T20:59:00.004+02:00

Oggi abbiamo festeggiato il compleanno di mia mamma che è diabetica e quindi niente zucchero, ma che compleanno è senza torta? una compleanno non completo e allora le ho preparato questa... che dire... hanno apprezzato e la mancanza dello zucchero non si sente per niente...INGREDIENTIUn disco di pasta brisee cotto in biancoAnanasFrutti di bosco (di giardino... l'ultima produzione del mio giardino

cheese cake alle more

2010-07-19T11:40:00.001+02:00

ho fatto cosìPer la base200 gr di oswego gentilini60 gr di burro scioltoPer la torta400 gr di ricotta di bufala400 ml di panna montata300 ml di salsa di more (more passate e filtrate con metà del loro peso in zucchero)12 gr di colla di pesce (cioè tutta una confezione di gelatina paneangeli) sciolta in mezzo bicchiere di latte.Guarnizione200 ml di salsa di more (credo)4 fogli di gelatinaHo

La torta libro

2010-06-07T08:20:00.003+02:00

La foto è anche più penosa del solito... comunque la torta era molto buona. L'ho fatta per la festa di presentazione del progetto Libro parlato della scuola di Giulia (i ragazzi di 1 media hanno realizzato un audiolibro per non vedenti o ipovedenti).Il libro è fatto di un impasto di cereali e cioccolato ricoperto di pasta di zucchero. Sopra ci ho poggiato una cialda con la stampa della copertina

La torta della cresima

2010-05-16T12:05:00.004+02:00

Con l'impareggiabile aiuto della cresimanda ora cresimata, ho fatto questa torta per celebrare la cresima di Giulia.La torta grande è farcita con crema e frutti di bosco, mentre la piccola sopra è una torta al cacao farcita di crema al cacao.La decorazione è in pasta di zucchero.

La torta delle pecorelle

2010-04-06T21:09:00.004+02:00

Questa è la torta della mia Pasqua. è una frolla ripiena di crema e amarene. Decorata con glassa di zucchero colorata.Nel decorarla abbiamo sporcato un po'.... ma io e le ragazze ci siamo divertite un sacco ;)

Torta di mandorle

2010-02-23T17:39:00.003+01:00

Torta alle mandorle- 200 grammi di zucchero- 200 gr di farina- 200 grammi di farina di mandorle- 3 uova - 180 ml di olio di arachide- 150 latte- 1 bustina di lievito- 1 abbondante cucchiaio di cardamomo in polvereAmalgamare tutti gli ingredienti e cuocere in una teglia imburrata per 40 minuti a 179/180Quando è fredda la si può tagliare e farcire con marmellata di pesche

2010-02-18T08:37:00.004+01:00

Domenica in occasione di carnevale nel paesello hanno indetto una gara di torte.... potevo mancare?No di sicuro. Poi le ragazze ci tenevano tantissimo a partecipare e... vincereLa torta l'ho fatta sabato. è una torta al cacao (doppia dose di torta dei vasetti, con due vasetti di cacao al poto di due vasetti di farina), farcita con una crema al cacao senza uova (1 litro latte, 4 cucchiai di cacao,

Pasta e ceci con castagne

2010-01-21T10:55:00.000+01:00

Premetto che è una ricetta che abbiamo mangiato in una osteria a Viterbo durante le vacanze di Natale.Per la verità la ha mangiata mio marito, gli è piaciuta e me la ha fatta assaggiare perchè potessi rifargliela.Ieri sera l'ho fatta e ne siamo stati entrambi soddisfatti.Ho usato le castagne secche che vendono nei sacchetti. Le ho ammollate e fatte bollire per circa 3 ora. Saranno state 60/70 di

Ciondolo Omino di Pan di zenzero

2010-01-05T13:52:00.004+01:00

Questo non si mangia ;), ma io lo trovo carino.L'ho fatto col fimo. Ormai è tardi, ma il prossimo anno farò i "biscotti" col fimo da appendere sull'albero di Natale... finalmente è la soluzione giusta... i gatti non saranno "tentati" all'assaggio

Panettoncini per la tavola di Natale

2009-12-27T14:00:00.000+01:00

... ebbene, non riuscivo a trovare il tempo per programmare un lavoro così lungo come il panettone tradizionale nella frenesia delle feste... però mi seccava da matti non usare i miei stampini da panettoncino, allora una notte (non ridete, le idee migliori mi vengono mentre dormo ) ho avuto una illuminazione.Mi è venuto in mente che Elisabetta66 su Coquinaria qualche hanno fa aveva fatto il

Biscotti ripieni all'arancia e al limone

2009-12-08T20:06:00.002+01:00

Oggi ho cominciato la produzione di biscotti natalizi. Fra le altre cose, ho fatto questi che mi sono piaciuti molto.Io li ho farciti con dell'ottima pasta di arancia e di limone, ma credo che si ottenga un risultato simile frullando bene dei buoni canditi.Per la frolla200 gr di farina100 grammi di frumina150 grammi di zucchero a velo125 gr di burro a pomata1 uovozeste di limoneSi impasta la

Torta dei 7 vasetti in versione Linzer

2009-11-20T08:50:00.000+01:00

Non è una crostata, ma fatta in questo modo ha un sapore che ricorda un po' la linzer.Provatela perchè buonissima.Marco, giuro che mentre la facevo volevo pesare tutto, ma poi la pigrizia che è dentro di me ha preso il sopravvento (ero un po' cansada .1 vasetto di mandorle tritate (con la buccia e lasciate a pezzi non minuscoli)1 vasetto di farina di grano saraceno1 vasetto di farina 001 vasetto

Due torte di compleanno

2009-11-09T15:14:00.001+01:00

Sara e Martina sono due compagne di classe di mia figlia Francesca.Mi hanno chiesto di fare loro le torte per il compleanno. Oltre a queste due ce ne era una terza identica di gusto, ma non decorata (doveva servire di scorta, ma non è avanzato nulla).Il decoro è in pasta di zucchero. Ho ritagliato le sagome sulla pasta di zucchero bianca e le ho fatte indurire bene. Poi le ho colorate in parte

Crema di melanzane

2009-09-30T14:20:00.005+02:00

è una ricetta di Nigella Lawson ed è veramente molto buona.Ho cotto per un ora al forno 8 melanzane molto piccole del tipo viola lungo.Poi inciso la buccia estratto la polpa e frullato con 100/150 gr di yogurt colato.Ho salato e aggiunto un po' d'olio.Nel frattempo ho fatto stufare mezza cipolla (meglio rossa, ma non la avevo) e ho aggiunto anche lei alle melanzane.In poca acqua calda ho messo in

Tiramisu Leone

2009-08-31T09:42:00.001+02:00

Sono tornata anche io e dopo essermi dedicata a produrre salsa e pesto (da congelare, non inorridite ) per l'inverno, ho preparato un dolcino per festeggiare il compleanno di mio fratello Leonardo (veramente il compleanno è passato, ma eravamo tutti in vacanza, comunque...)Visto il caldo non avevo una gran voglia di una torta asciutta e poi le mie figlie ci tenevano a preparare loro il dolce allo

Polpette di pollo al limone

2009-06-17T17:09:00.002+02:00

Hanno un gusto fresco e si possono mangiare anche fredde o tiepide accompagnate da tzatziki o una salsisna fatta con yogurt, limone e olio.Ingredienti- 1 petto di pollo- la buccia di un limone non trattata- rosmarino q.b.- formaggio (io ho usato la mozzarella della pizza, quella senza acqua)- sale- pane grattugiato- foglie di limone biomettere nel mixer tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un

Sciroppo al caffè

2009-06-15T17:39:00.000+02:00

Ecco uno sciroppo al caffè per accompagnare gelati e yogurt.Fare bollire 250 gr di zucchero con 100 gr di caffe (una moka da due circa) fino a quando lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo si è un po' addensato.Considerate che raffreddando si addenserà un po'.

Cheese cake all'amarena e riso soffiato

2009-06-15T13:39:00.004+02:00

Per il giorno del mio compleanno mi sono preparata una cheese cake alle amarene.L'abbiamo mangiata noi quattro in famiglia ed è stata apprezzata.Ve la voglio proporre, non tanto per la torta che è una normale cheese cake, ma per la base che ho fatto con riso soffiato e cioccolato.Ho voluto fare un esperimento e, devo dire, che il risultato è piaciutoLa prossima volta farò la basa con un una

La fata dei fiori

2009-06-07T13:52:00.001+02:00

La base è una cheese cake alle fragole. Decorazioni in pasta di zucchero

Compleanno di Giulia

2009-05-10T20:27:00.002+02:00

Sulla cima dell'Olimpo c'è una magica città... ...gli abitanti dell'Olimpo sono le divinità, poi li c'era una bambina che ancora dea non è, è graziosa e birichina Pollon il suo nome è.... Pollon, Pollon combina guai....Vi ricordate di Pollon?Mia figlia la ha voluta come soggetto della sua torta di compleanno... Doppia dose di torta

2009-05-05T14:01:00.001+02:00

Piccoli mici crescono

2009-05-05T13:56:00.000+02:00

Che dire? NOn si può che osservare la meraviglia della natura

Ovetti pasquali

2009-04-05T18:24:00.008+02:00

Coprite con della pellicola uno stampo per uova.Stendete un po' di pasta di zucchero. Non troppo sottile. Lasciate uno spessore di 2/3 mm e4 inseritela nello stampo.Per farla aderire bene, premete con le dita.Tagliate la pasta in eccesso e lasciate asciugare bene la forma. QUando l'interno risulta asciutto, aiutandovi con la pellicola, rimuovete il mezzo uovo dallo stampo e fate asciugare bene

Mascherine di carnevale

2009-02-25T08:57:00.003+01:00

Ieri eravamo tutte casa da scuola e lavoro, così io e le ragazze abbiamo preparato delle mascherine di pasta frolla decorate.Ecco le artiste con i loro capolavori

Il nostro San Valentino

2009-02-16T09:44:00.000+01:00

Questa torta l'hanno preparata le mie figlie sabato pomeriggio.Per S.Valentino volevo andare al mare, ma purtroppo, altri impegni ce lo hanno impedito.Sabato pomeriggio, per stare tutti insieme, ho preparato una torta, poi l'ho data alle ragazze da decorare con degli avanzi di pasta di zucchero. Questo è il risultato. Io la trovo molto carina! Nel cuore in centro ci sono i nostri nomi.

2009-01-20T08:43:00.003+01:00

Scrivete qui il testo visibile sulla prima paginaScrivete qui quello che deve essere visibile solo nella pagina intera

Nevica!

2009-01-09T08:40:00.002+01:00

Buon Natale!

2008-12-03T08:36:00.002+01:00

Anche quest'anno cominciano i preparativi per il Natale. Noi abbiamo cominciato con un piccolo presepino di pasta di zucchero che vogliamo inserire nei cesti coi biscotti da regalare agli amici.

Un vassoio di zucche

2008-10-31T09:09:00.004+01:00

Di halloween a me non importa un gran che, ma le mie figlie sta sera vanno ad una festa all'oratorio... tutte le mamme devono portare qualcosa. Noi abbiamo preparato vari dolcetti, ma le zucchette di zucchero sono più carine...Abbiamo fatto anche Pipistrellie fantasmi

Torta diabetica

2008-09-14T19:54:00.006+02:00

Veramente la torna non è diabetica, ma per diabetici ;) in particolare per la mia mamma. Per il suo compleanno ho voluto preparale una cosa sfiziosa che andasse bene anche a lei.Lo spunto l'ho preso da una puntata di Dolci e Delizie su Alice La ricetta del sito, mi sembra diversa da quella della puntata. Io l'ho trascritta così (tra parentesi le mie varianti):- 100 gr di farina 00- 50 gr di cacao

Se lo zio Leo compie 30 anni...

2008-09-04T20:45:00.008+02:00

Le nipoti e la sorella gli preparano questa tortaEbbene si il mio "fratellino" Leonardo ha compiuto 30 anni... per lui questa torta a forma di 30 (più o meno) coi leoni. La base è la classica torta dei vasetti allo yogurt.Il 3 è farcito e ricoperto di crema Rocher (nutella, panna montata, wafer sbriciolati), mentre lo zero è ricoperto di panna montata addolcita con un cucchiaino di miele e

2008-06-24T13:01:00.000+02:00

Torta pan di stelle Per la pasta 200 gr di farina 00 100 gr di farina di nocciole 130 gr di burro 150 gr di zucchero a velo paneangeli 2 tuorli Un cucchiaino di lievito paneangeli Per la mousse 250 gr di panna fresca 250 gr di ciocco fondente Ho fatto la fontana sulla spianatoia è ho impastato il tutto, poi ho avvolto la palla nella pellicola e l’ho messa a riposare in frigo. Ho imburrato la

Miao!

2008-06-07T20:07:00.006+02:00

Per festeggiare l'arrivo di una nuova micina, Tina, la mia bimba piccola ha voluto festeggiare il suo compleanno con una torta "gattosa"La torta è fatta con -400 gr di panna non montata- 6 uova- 500 gr di farina- 500 gr di zucchero- due bustine di lievitoHo montato le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto la panna e piano piano ho incorportato la farina col lievito.Ho cotto in forno per circa un

La torta della comunione

2008-05-27T13:24:00.002+02:00

Mia figlia domenica ha fatto la comunione. Questa è la torta che le ho preparatoè una meringata con gelato fragola e vaniglia.Ho fatto due rettangoli di meringa da 30 x 40 (nella teglia usa e getta cuki)Poi ho preparato un gelato di fragola fatto con 600 ml di salsa di fragole (fragole frullate condite con zucchero a velo e limone, quindi passate al setaccio per eliminare i semini) e circa 200 ml

Voglia di mare

2008-05-10T20:37:00.004+02:00

Per il compeanno di mia figlia ho preparato questa torta mare decorata con pasta di zucchero.è una specie di torta allo yogurt.Ho fatto una base di biscotti sbriciolati, burro e farina di nocciole.ho colato 3 kg di yogurt.L'ho diviso ha metà. Ad una metà ho aggiunto circa 200 gr di cioccolato fondente (avevo ancora quello delle uova di Pasqua), 5 fogli di gelatina ammollata nell'acqua e 500 gr di

Felice anniversario amore mio!

2008-04-14T20:03:00.004+02:00

è una semplice crostata con marmellata di pesche. L'ho fatta oggi per festeggiare il mio dodicesimo anniversario di matrimonio.

Torta CioccoNocciole

2008-04-09T08:54:00.003+02:00

Se, come me, siete ancora invasi dal cioccolato di Pasqua, vi propongo una torta che qui ha molto successo e poi è comoda per merenda visto che ha una struttura a "panino" e sporca poco mangiandola.IngredientiPer la frolla- 300 gr di farina- 150 gr di farina di nocciole- 175 gr di burro morbido- 225 gr di zucchero a velo- 3 tuorli un pizzico di salePer la farcitura- 250 gr di panna fresca- 200 gr

Colombe dolci di sfoglia

2008-03-19T09:02:00.002+01:00

Ieri sera con un rotolo di sfoglia pronta () abbiamo preparato queste colombine.Ho tagliato una colombina l'ho ricoperta di marmellata al centro, ho spennellato i bordi con albume e ricoperto con un'altra colombina. Ho schiacciato coi rebbi della forchetta i bordi per fare aderire bene.Ho spennellato di latte e spolverato di zucchero a velo.Ho cotto in forno a 170 gr per 10/15 min.Appena tirate

Agnellini di Pasqua

2008-03-18T08:49:00.003+01:00

Ecco un anticipo di PasquaHo fatto due panetti pasta frolla cosìFrolla normale100 gr di farina50 gr di fecola60 gr di burro75 gr di zucchero a velo1 tuorloun pizzico di saleFrolla al cacao100 gr di farina25 gr di fecola25 gr di cacao60 gr di burro75 gr di zucchero a velo1 tuorloun pizzico di saleNel cuocere i biscotti occorre avere l'accortezza di porre sulla teglia quelli al cacao appoggiati

Buona festa della donna

2008-03-08T13:19:00.004+01:00

Il mio augurio più grande a tutte le donne, nella speranza che quando le mie figlie saranno grandi non ci sia più bisogno di questa festa.Allora le donne ce l'averanno fatta davvero!

Brioches con ricotta e yogurt

2008-02-23T17:16:00.004+01:00

Sono partita di auna ricetta di coquinaria e ho fatto le mie modifiche.Sono brioches morbide e con un aroma molto buono.Ingredienti400 g di farina200 g di ricottaun po' di latteun vasetto di yogurt alla vaniglia (il mio era autoprodotto e non zuccherato)1 uovo100 g di zucchero1 bustina di lievito in polvere per dolci2 cucchiai di latte in polverela buccia grattugiata di un limoneHo lavorato tutto

Carnevale: frittelle al miele

2008-02-03T14:39:00.000+01:00

Le dosi precise non le so. Io vado ad occhio.Ho preso della farina 00 (credo circa 350 gr) e ho aggiunto un cucchiaio di zucchero e mezza bustina di lievito chimico. Ho aggiunto latte fino ad ottenere una pastella morbida. Ci ho tagliato dentro a pezzetti una mela.Ho messo dell'olio di arachidi in una pentola e quando era ben caldo ho trasferito a cucchiaiate l'impasto badando a prendere sempre

Tiramisu

2008-01-08T17:55:00.000+01:00

Una amica greca mi ha chiesto la ricetta del tiramisu. Ecco quella che ho imparato da mia mammaNosy there is no original recipe of tiramisu.... Every Italian family does it with it's own recipe.I can tell you as I prepare it.Ingredients- packet of Biscotti savoiardi (I think in English they are called "Lady fingers")- 500 gr of mascarpone cheese- 3 coffee cups of coffee (Italian coffee, if it's

Il presepe

2007-12-13T14:04:00.001+01:00

Martedì con le mie ragazze ci siamo divertite a giocare con la pasta di zucchero (veramente la piccola più che altro se la è mangiata , comunque...)Ecco cosa è uscito. Questo è il mio presepe Questo invece lo ha fatto mia figlia grandeLei dice che non è bello, ma secondo me, per avere solo 9 anni, è dotata!

L'albero di Natale

2007-12-13T14:01:00.000+01:00

é una torta che ho copiato da un vecchissimo ricettario Bertolini (gira in casa da sempre da che io mio ricordo), un adattata da mePer la torta150 gr di burro3 uova150 gr di zucchero150 gr di faina50 gr di fecolala buccia di 2 limoni100 ml di latteuna bustina di lievito.Per la farciaIl succo di tre limoni3 cucchiai di zucchero2 cucchiai di farinaLavorare bene il burro con lo zucchero, poi unire i

Biscotti di Pan di Zenzero

2007-11-30T11:46:00.001+01:00

Super Natalizi ecco i biscotti di Pan di Zenzero (gingerBreads).Ingredienti420 gr di farinaun pizzico di saletre quarti di cucchiaino di bicarbonato (o lievito)2 cucchiaini di zenzero 2 cucchiaini di cannellaun quarto di cucchiaino di noce moscataun quarto di cucchiaino di chiodi di garofano113 grammi di burro non salato a temperatura ambiente100 grammi di zucchero semolato1 uovo grande160 ml di

Polpettone radicchio e salsiccia

2007-11-22T11:39:00.000+01:00

oggi non ho foto,ma una ricetta buonissima.Per prima cosa ho preparato il ripienoho messo in una padella antiaderente un filo d'olio con un porro tagliato a brunoise (Marina spero di non sbagliare, era piccolo piccolo) e l'ho fatto cuocere un po'. Ho aggiunto circa 50 sm di salsiccia sbriciolata e ho fatto cuocere anche quella. Ho aggiunto 2 radicchi trevisano tagliati a listarelle sottili e ho

Alberelli di Natale ai pistacchi

2007-11-20T19:53:00.000+01:00

Lo so che a Natale manca ancora più di un mese, ma io e le ragazze abbiamo deciso di cominciare a fare delle prove per non farci cogliere impreparate. Domenica ci siamo dedicate a preparare questi alberelli. Sono semplici da fare, buoni e, mi pare, pure carini.Ingredienti100 gr di farina60 gr di pistacchi non salati75 gr di zucchero a velo75 gr di burro morbido1 tuorloUn pizzico di saleUn pizzico

Le coccinelle

2007-11-08T09:14:00.000+01:00

Lo ho promesso ad una amica e ogni promessa è un debito. Ecco le istruzioni passo passo su come fare le coccinne di zucchero di questa torta La coccinella che ho fatto per questi fotogrammi per velocità è fatta di pongo (magari fai anche tu le prove col pongo), ma con la pasta di zucchero è la stessa cosa. Considera solo che mentre il pongo si attacca da solo, per assemblare le varie parti con la

Gelato yogurt e miele

2007-10-01T19:55:00.001+02:00

Sabato avevo ospiti per una serata "greca". Per dolce a parte i kourabiedes del post precedente ho proposto questo gelato di cui ho letto la ricetta su Famiglia CristianaNon è proprio greco, ma una bella rivisitazione dello yogurt greco con miele e frutta secca.Ingredienti130 gr di miele (è venuto un po' dolce. La prossima volta proverò con 100 gr)250 di yogurt greco (io ho usato 2 vasetti da 150

kourabiedes

2007-09-26T13:33:00.000+02:00

questa ricetta mi è stata ispirata dal programma My Greek kitchen in onda quest'estate su DiscoveryIngredienti230 gr di farina125 gr di burro molto morbido110 gr di zucchero1 uovoUn cucchiaio di rumPer la farcia60 gr di mandorle pestate2 cucchiai scarsi di zucchero1 cucchiaio di cannellaCol coltello o il pestesllo sminuzzare le mandorle e mischiarle con zucchero e cannellaIntanto in una ciotola

Dolci stelle - Tortine di noci al miele

2007-09-14T15:17:00.000+02:00

Oggi una ricetta quasi autunnale. Con le dosi che vi indico io ho fatto 6 tortine.210 gr di farina210 gr di zucchero di canna150 gr di burro morbido70 gra di noci tagliate grossolanamente3 uova10 gr di lievito chimicoMiele q.b.Lavorare il burro con lo zucchero, unire le uova, la farina mischiata al lievito e le noci.Mettere negli stampini e battere un po' per appianare la superficie. Cucere in

Vellutata di zucchine: una ricetta quasi light

2007-09-03T08:51:00.000+02:00

Tornando dalle vacanze, tocca rimettersi in forma (non che prima della vacanza....) comunque vi propongo una ricetta light.Ingredienti- Mezza cipolla- 3 zucchine (meglio quelle verdi chiare)- Un mazzetto di basilico- 100 grammi circa di yogurt naturale molto colato e salatao (consistenza tipo philadephia)- 120 gr di riso lesso- Olio evo q.b.Con un cucchiaio d’olio ho soffritto mezza cipolla in

Torta prato

2007-07-27T09:36:00.000+02:00

Prima della pausa estiva, una torta che ricorda i prati di montagna. La avevo fatta lo scorso anno per l'ottavo compleanno di mia figliaIn uno stampo ad analeoo ho fatto due ciambelle alla panna (la ricetta è quella della farina Spadoni)4 uova250 gr di zucchero250 gr di farina1 cartoncino di panna fresca1 bustina di lievitoSi montano bene le uova con lo zucchero, poi si unisce la panna e la

Torta lago dei cigni

2007-07-10T20:17:00.002+02:00

Questa torta l'ho fatta l'anno scorso, sempre per il compleanno di mia figlia piccola . però è carina e mi piace pubblicarla.Ho fatto un base di biscotti sbriciolati e burro, poi una bavarese (spero che si chiami così... ) al cioccolato fondente, uno strato sottilissimo di cioccolato fondente poi una bavarese alla panna con gocce di cioccolato.Gelatina blu. Steccato di togo e cigni di meringa. le

Biscotti Hello kitty

2007-06-26T19:50:00.000+02:00

Ancora un dolce sulla gattina KittyLa ricetta dei biscotti è di Pinella e l'ho presa dal sito Coquinaria in questa paginaHo stampato su un cartoncino una testa di kitty della misura giusta e poi, appoggiandola alla pasta stesa, l'ho usata come dima. Ho tagliato con un coltello ben affilato.Il giorno dopo ho fatto un contorno di cioccolato fuso con la sac a poche sul bordo del biscotto. Ho fatto

Torta Hello Kitty

2007-06-22T11:38:00.001+02:00

è una specie di Cheese cake a strati.1 - biscotti sbriciolati e burro2 - strato alla fragola (ho colato 2 kg di yogurt, condito con salsa di fragole, unito 400 ml di panna montata e addensato con 4 fogli di colla di pesce)3 - gelatina di fragole 1 litro di salsa di fragole addensata con colla di pesce4 strato alla vaniglia ho colato 2kg di yogurt fatto con latte in cui avevo lasciato a mollo per

Ciuffetti di yogurt colato alla amarena

2007-06-22T11:32:00.000+02:00

Questi dolcetti sono stati molto apprezzati dagli amici. Ho fatto come base dei biscotti tipo lingua di gatto che ho un po' piegato a cestiono prima che si raffreddassero.Sopra ho messo con la sac a poche una crema fatta con yogurt colato e sciroppo di amarena. Ho decorato con una amarena sciroppata.

Una parata di Hello kitty

2007-06-17T17:27:00.000+02:00

Oggi solo una paio di fotoHello kitty di pasta di zucchero

Torta karatè

2007-05-30T21:00:00.001+02:00

Lunedì ho saputo che oggi mia figlia doveva fare l'esame per avere la seconda tacca verde sulla cintura biaca di Karatè (non chiedetemi perchè, ma nel suo stile mettono le tacche sulle cinture).Volevo farle una sorpresa, ma purtoppo in questi giorni il lavoro è tantissimo e non sono riuscita a fare nienete di meglio.La karateca è fatta in pasta di zuccheroHa fatto la pasta di zucchero, poi l'ho

Fruttolo casalingo

2007-05-27T20:10:00.000+02:00

Oggi ho fatto un po' di esperimenti con lo yogurt colato. Ne avevo già parlato quiHo colato circa 450 gr di yogurt fatto in casa, ma senza salarlo.Quando era pronto ho agguinto della salsa di fragole.(Ho fatto la salsa frullando delle fragole con succo di limone e zucchero a velo. Poi l'ho filtrata con un colino per togliere i semini.)La consistenza che ho ottenuto è simile a quella del fruttolo,

Per il compleanno del mio grande amore

2007-05-12T20:56:00.000+02:00

La mia figlia più grande compie 9 anni.Questa è la sua torta La base della della torta l'ho presa dal sito www.coquinaria.it Ne ho fatte due dosi4 uova100g zucchero150g burro200g cioccolato in tavoletta 1/2 bustina di lievito100g farinafondere cioccolato col burromescolare col cucchiaio di legno le uova con lo zucchero, unire la farina il lievito e il cioccolato fuso mettere in forno a 160° per

Formaggio fresco allo yogurt

2007-05-09T08:42:00.000+02:00

Ho fatto lo yogurt con la yogurtiera con un litro di latte a lunga conservazione (consiglio esselunga bio, è buonissimo!) e uno yogurt nautrale.Dopo la notte nella yogurtiera, lho messo in frigo un paio d'ore.Ho preso 500 gr di yogurt e ho aggiunto un cucchino di sale. Ho mescolato e messo in un telo bianco pulito.L'ho legato e appeso a sgocciolare per circa 6 ore.Alla fine ho aperto il telo è ho

Colomba di fragole

2007-04-11T20:21:00.000+02:00

Questa è la colomba che ho preparato per Pasqua.Per la frolla300 gr di farina 002 tuorli125 gr di burro150 gr di zuccheroun pizzico di lievitoPer la crema500 gr di fragole500 grammi di mascarpone50 gr di zucchero a velo3 fogli di colla di pescesucco di un limone250 grammi di fragole per decorarePreparare la frolla e stenderla in uno stampo a colomba facendo dei bordi alti.Cuocere in bianco a 180

Crostata di nocciole con ganache di toblerone

2007-03-28T10:01:00.000+02:00

IngredientiPer la pasta200 gr di farina 00100 gr di farina di nocciole130 gr di burro150 gr di zucchero2 tuorliUn pizzico di lievito chimicoPer la mousse250 gr di panna fresca250 gr di tobleroneFate la frolla e cuocete in bianco coi fagioli secchi. Fate anche un biscotto (o più biscottipiccoli) per la decorazione centrale. Intanto preparate la ganache facendo bollire la panna, poi togliete dal

Fra un po' è Pasqua: Colombine di frolla

2007-03-25T20:00:00.000+02:00

Ingredienti350 gr di farina150 gr fi fecola di patate250 gr di burro150 gr di zucchero a velo1 uovo grandela buccia grattugiata di due limoni (non trattati)Mettere su una spianatoia tutti gli ingredienti e fare una frolla. Fare riposare un po' avvolto in pellicola.Stendere la pasta ad una altezza di circa mezzo centimetro, tagliare e decorare con granella di zucchero (meglio) o codetti

Carciofi spadellati coi porri

2007-03-21T09:59:00.000+01:00

Pulite e tagliate 4 carciofi a fettine e sbolentateli con acqua acidultata.Intanto in una padella fate appassire un porro tagliato a fettine sottili in olio extra vergine.Scolate i carciofi e aggiugeteli nella padella coi porri. Portateli a cottura aggiungendo eventualmente un poco dell'acqua in cui avete sbolletato i carciofi.Quando sono pronti aggiugete sale e prezzemolo.

Panstrudel di mele

2007-03-20T10:15:00.000+01:00

per la pasta500 gr farina1 cucchiaino di malto3 cucchiaini di sale300 latte2 cucchiai di zucchero50 gr di struttouna bustina di lievito di birra seccoho impastato e fatto lievitare poi ho diviso in due parti.una l'ho stesa e riepita con 250 gr di ricotta e due mele appena cotte in mo con cannella (nienete zucchero). Ho chiuso, spennellato con latte, spolverato con zucchero semolato.Ho decorato

Polpettone con ricotta

2007-03-15T20:13:00.000+01:00

Oggi avevo del macinato di maiale (circa 4 hg). L'ho impastatao con 2 albumi (li avevo in freezer avanzo di qualche frolla), 250 gr di ricotta di pecora, mozzarella a pezzettini piccoli, sale e pane grattugiato.Ho fatto due polpettoni e li ho passati nel pane grattugiato.LI ho passati in padella con poco olio per fare la crosticina, poi ho bagnato con acqua e un po' di brodo granulare.Ho fatto

Tagliolini alle erbe aromatiche

2007-03-12T11:00:00.000+01:00

Ingredienti- Un bel po' (lo so che non è molto preciso... ma vado ad occhio) di erbe aromatiche varie fresche. Io metto basilico, timo, maggiorana, rosmarino, prezzemolo e quello che ho a disposizione.- 4 uova grandi- 250 gr di farina 00- 250 gr di semola rimacinata- saleTrito le erbe. Io metto tutti gli ingredienti nel mixer e gli do una prima mescolata. Tiro fuori e finisco di lavorare sulla

Crostata di mele, prugne e pinoli

2007-03-08T11:40:00.000+01:00

Crostata mele prugne e pinoliFate una frolla con:- 450 gr di farina- 3 tuorli- 225 di zucchero- 200 burro- un pizzico di lievito chimicoTagliate una mela renetta bella grossa a cubetti piccoli. Spruzzare con un po’ di lione per non far appassire. Tagliare a pezzetti 200 gr di prugne secche e unire alle mele. Aggiungere 100 gr di pinoli tostati e 2 cucchiai di zucchero. Aggiungere cannella a

Centro tavola di Natale

2006-12-18T13:23:00.000+01:00

Ieri io e le ragazze, con l'impasto dei panini semidolci delle sorelle Simili abbiamo preparato una ruota di pane da usare come controtavola per Natale (ora giace in freezer). La disporrò su un bekl piatto rosso contornata da rami di agrifoglio. Ecco come si faImpastate1 kg di farina400 ml di acqua150 gr di burro50 gr di struttosale 75 gr di liveito di birra.Fate lievitare un oraDividere

Ciao

2006-12-18T12:18:00.000+01:00

Benvenuti in questo mio nuovo blog.Mi piacerebbe raccontare qui un po' delle cose di tutti i giorni, ma soprattutto di cucina, viaggi e libri, le mie passioni.A presto