Veramente la torna non è diabetica, ma per diabetici ;) in particolare per la mia mamma. Per il suo compleanno ho voluto preparale una cosa sfiziosa che andasse bene anche a lei.
Lo spunto l'ho preso da una puntata di Dolci e Delizie su Alice
La ricetta del sito, mi sembra diversa da quella della puntata. Io l'ho trascritta così (tra parentesi le mie varianti):
- 100 gr di farina 00
- 50 gr di cacao amaro
- 150 gr di yogurt magro
- 100 gr di fruttosio (io ho messo 170 gocce di dolcificante liquido)
- 35 gr di farina di cocco (io non la avevo e ho usato quella di nocciole)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- 150 gr di cioccolato fondente con dolcificante
Ho sbattuto le uova, aggiunto il dolcificante e lo yogurt, quindi la farina setacciata con cacao e lievito. Ho imburrato uno stampo da 22 e ho cotto per circa 30 minuti a 170 gr.
Quando era fredda l'ho messa su un piatto e ricoperta col cioccolato sciolto e poi con monpariglia.
Per essere diabetica, è proprio buona. Rimane umidina al punto giusto e dà soddisfazione. Mia mamma ha gradito!
domenica 14 settembre 2008
Torta diabetica
giovedì 4 settembre 2008
Se lo zio Leo compie 30 anni...
Le nipoti e la sorella gli preparano questa torta
Ebbene si il mio "fratellino" Leonardo ha compiuto 30 anni... per lui questa torta a forma di 30 (più o meno) coi leoni.
La base è la classica torta dei vasetti allo yogurt.
Il 3 è farcito e ricoperto di crema Rocher (nutella, panna montata, wafer sbriciolati), mentre lo zero è ricoperto di panna montata addolcita con un cucchiaino di miele e farcito di crema miele e limone.
Per la crema ho preso un cucchiaio abbondante di miele millefiori, e lo ho sciolto in circa 600 ml di latte e un uovo intero. Ho lasciato in infusione per un po' con la buccia di un limone, poi ho portato a bollore e, quindi, ho aggiunto tre cucchiaini di maizena scioli in latte freddo. Ho fatto addensare.
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