Per il compeanno di mia figlia ho preparato questa torta mare decorata con pasta di zucchero.
è una specie di torta allo yogurt.
Ho fatto una base di biscotti sbriciolati, burro e farina di nocciole.
ho colato 3 kg di yogurt.
L'ho diviso ha metà. Ad una metà ho aggiunto circa 200 gr di cioccolato fondente (avevo ancora quello delle uova di Pasqua), 5 fogli di gelatina ammollata nell'acqua e 500 gr di panna montata e un po' di zucchero a velo.
ho fatto un primo strato e lo ho fatto rassodare in frigo. Intanto ho fuso del cioccolato e lo ho steso sulla carta forno in dimensione della torta e l'ho lasciato un'oretta in freezer. Quando si è solidificato l'ho appoggiato sulla torta.
Poi ho preparato il secondo strato con il resto dello yogurt, zucchero a velo, 500 gr di panna montata e 5 fogli di colla di pesce. Con un po' di questo "impasto" ho fatto l'isola foderando di pellicola una cocottina da gelato e versando al suo interno l'impasto. L'ho fatto rassodare in frigo.
Ho fatto rassodare anche questo strato.
Poi ho preparato la gelatina blu con 2,5 bicchieri di acqua, colorante blu, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di maizena e un foglio di colla di pesce.
Ho fatto bollire il tutto, ho fatto raffreddare e poi ho versato sulla torta.
Anche questo strato deve rassodare in frigo.
Ho tolto "l'isola" dalla cocottina e l'ho ricoperta di biscotti sbricolati.
Poi l'ho appoggiata sulla torta.
Con la panna montata ho decorato i bordi della torta e dell'isola (voleva essere una sorta di schiuma del mare). Poi ho adagiato sulla torta i pupazzetti fatti con la pasta di zucchero.
sabato 10 maggio 2008
Voglia di mare
lunedì 14 aprile 2008
Felice anniversario amore mio!
è una semplice crostata con marmellata di pesche. L'ho fatta oggi per festeggiare il mio dodicesimo anniversario di matrimonio.
mercoledì 9 aprile 2008
Torta CioccoNocciole
Se, come me, siete ancora invasi dal cioccolato di Pasqua, vi propongo una torta che qui ha molto successo e poi è comoda per merenda visto che ha una struttura a "panino" e sporca poco mangiandola.
Ingredienti
Per la frolla
- 300 gr di farina
- 150 gr di farina di nocciole
- 175 gr di burro morbido
- 225 gr di zucchero a velo
- 3 tuorli un pizzico di sale
Per la farcitura
- 250 gr di panna fresca
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di cioccolato al latte
Preparate la frolla e dividetela a metà. Stendete una metà in una teglia (la mia è quadrata 30 x 30 con fondo mobile) bucherellate con una forchetta e cuocete in forno (senza bisogno di coprire con legumi secchi) a 180 per 15 minuti.
Sfornatela e lasciatela un po' indurire. Toglietela dalla teglia. Stendete nella teglia la seconda metà della frolla e cuocetela come la prima.
Quando i due quadrati di frolla dono freddi, preparate una ganache facendo bollire la panna e sciogliendo dentro tutto il coccolato. Lasciate intiepidire la ganache, quindi mettete nella teglia il primo rettangolo di frolla, coprite con tutta la ganache e chiudete con secondo quadrato di frolla.
Mettete in frigo a raffreddare. Io l'ho lasciata tutta la notte.
Tirare fuori dal frigo almeno un paio d'ore prima di mangiarla perchè si ammorbidisca un po'.
mercoledì 19 marzo 2008
Colombe dolci di sfoglia
Ieri sera con un rotolo di sfoglia pronta () abbiamo preparato queste colombine.
Ho tagliato una colombina l'ho ricoperta di marmellata al centro, ho spennellato i bordi con albume e ricoperto con un'altra colombina. Ho schiacciato coi rebbi della forchetta i bordi per fare aderire bene.
Ho spennellato di latte e spolverato di zucchero a velo.
Ho cotto in forno a 170 gr per 10/15 min.
Appena tirate fuori dal forno le ho ricoperte di nuovo con zucchero a velo.
martedì 18 marzo 2008
Agnellini di Pasqua
Ecco un anticipo di Pasqua
Ho fatto due panetti pasta frolla così
Frolla normale
100 gr di farina
50 gr di fecola
60 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
1 tuorlo
un pizzico di sale
Frolla al cacao
100 gr di farina
25 gr di fecola
25 gr di cacao
60 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
1 tuorlo
un pizzico di sale
Nel cuocere i biscotti occorre avere l'accortezza di porre sulla teglia quelli al cacao appoggiati dalla parte opposta rispetto a quelli di frolla normale. Per spiegarmi meglio ho cotto quelli normali appoggiando la testa dell'agnellino verso sinistra e gli altri verso destra.
Quando i biscotti erano tiepidi li ho accoppiati incollandoli con marmellate varie (more, lamponi, pesche e pere) e nutella.
I biscotti sono più buoni dopo un paio di giorni.
Infatti così la marmellata fa bene da colante e cementa tutto.
sabato 8 marzo 2008
Buona festa della donna
Il mio augurio più grande a tutte le donne, nella speranza che quando le mie figlie saranno grandi non ci sia più bisogno di questa festa.
Allora le donne ce l'averanno fatta davvero!
sabato 23 febbraio 2008
Brioches con ricotta e yogurt
Sono partita di auna ricetta di coquinaria e ho fatto le mie modifiche.
Sono brioches morbide e con un aroma molto buono.
Ingredienti
400 g di farina
200 g di ricotta
un po' di latte
un vasetto di yogurt alla vaniglia (il mio era autoprodotto e non zuccherato)
1 uovo
100 g di zucchero
1 bustina di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di latte in polvere
la buccia grattugiata di un limone
Ho lavorato tutto nella macchina del pane, schiacciando prima per bene la ricotta per evitare grumi. Ho diviso in quattro (la prossima volta divido in otto) parti e formato delle trecce. Ho spennellato di latte, spolverato di zucchero a velo e ricoperto con granella di zucchero. Ho cotto a 180 per circa 30 minuti.
