questa ricetta mi è stata ispirata dal programma My Greek kitchen in onda quest'estate su Discovery
Ingredienti
230 gr di farina
125 gr di burro molto morbido
110 gr di zucchero
1 uovo
Un cucchiaio di rum
Per la farcia
60 gr di mandorle pestate
2 cucchiai scarsi di zucchero
1 cucchiaio di cannella
Col coltello o il pestesllo sminuzzare le mandorle e mischiarle con zucchero e cannella
Intanto in una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una frolla morbida.
fare delle palline grandi come una pallina da golf e scavarle al centro. Riempire l'interno con la farcia di mandorle e chiudere per bene il biscotto
cuocere a 150 gradi per 45 minuti
una volta cotti farli raffreddare e spennellarli abbondantemente con acqua di rose (io l'ho comprata in un negozio di cibi etnici). Lasciare asciugare per 24 ore.
Quando sono bene asciutti, rotolateli nello zucchero a velo e gnam....
mercoledì 26 settembre 2007
kourabiedes
venerdì 14 settembre 2007
Dolci stelle - Tortine di noci al miele
Oggi una ricetta quasi autunnale.
Con le dosi che vi indico io ho fatto 6 tortine.
210 gr di farina
210 gr di zucchero di canna
150 gr di burro morbido
70 gra di noci tagliate grossolanamente
3 uova
10 gr di lievito chimico
Miele q.b.
Lavorare il burro con lo zucchero, unire le uova, la farina mischiata al lievito e le noci.
Mettere negli stampini e battere un po' per appianare la superficie. Cucere in forno caldo a 200 gr per 30/35 minuti.
Quando le tortine sono fredde scaldare il barattolo del miele (un paio di minuti nel microonde a 350/500 possono bastare) per renderlo più liquido, quindi con un pennello da cucina spennellare col miele la superficie delle tortine.
lunedì 3 settembre 2007
Vellutata di zucchine: una ricetta quasi light
Tornando dalle vacanze, tocca rimettersi in forma (non che prima della vacanza....) comunque vi propongo una ricetta light.
Ingredienti
- Mezza cipolla
- 3 zucchine (meglio quelle verdi chiare)
- Un mazzetto di basilico
- 100 grammi circa di yogurt naturale molto colato e salatao (consistenza tipo philadephia)
- 120 gr di riso lesso
- Olio evo q.b.
Con un cucchiaio d’olio ho soffritto mezza cipolla in una pentola antiaderente bella pesante, poi ho aggiunto le zucchine taglia a rondelle fini fini. Ho aggiunto una tazzina di brodo vegetale, ho salato, coperto col coperchio e lasciato cuocere.
Quando le zucchine erano belle morbide, le ho trasferite le contenitore del frullatore a immersione e ho frullato tutto aiutandomi con un altro po’ di brodo vegetale.
Ho ritrasferito tutto nella pentola e ho portato alla giusta densità aggiungendo altro brodo vegetale.
Ho aggiunto lo yogurt colato e ho mescolato bene.
Poi ho lavato le foglie di basilico e le ho asciugate. Le ho frullate aiutandomi con un po’ di vellutata e un goccio d’olio. Ho aggiunto la salsa di basilico e regolato di sale e pepe.
Ho servito con un mestolo di riso bollito.
Nei piatti una spolverata di grana ci sta proprio bene.
