Colombe dolci di sfoglia

mercoledì 19 marzo 2008

Colombe dolci di sfoglia

Ieri sera con un rotolo di sfoglia pronta () abbiamo preparato queste colombine.
Ho tagliato una colombina l'ho ricoperta di marmellata al centro, ho spennellato i bordi con albume e ricoperto con un'altra colombina. Ho schiacciato coi rebbi della forchetta i bordi per fare aderire bene.
Ho spennellato di latte e spolverato di zucchero a velo.
Ho cotto in forno a 170 gr per 10/15 min.
Appena tirate fuori dal forno le ho ricoperte di nuovo con zucchero a velo.

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Itaca

Quando ti metterai in viaggio per Itaca
devi augurarti che la strada sia lunga,
fertile in avventure e in esperienze.
I Lestrigoni e i Ciclopi
o la furia di Nettuno non temere,
non sara` questo il genere di incontri
se il pensiero resta alto e un sentimento
fermo guida il tuo spirito e il tuo corpo.
In Ciclopi e Lestrigoni, no certo,
ne' nell'irato Nettuno incapperai
se non li porti dentro
se l'anima non te li mette contro.

Devi augurarti che la strada sia lunga.
Che i mattini d'estate siano tanti
quando nei porti - finalmente e con che gioia -
toccherai terra tu per la prima volta:
negli empori fenici indugia e acquista
madreperle coralli ebano e ambre
tutta merce fina, anche profumi
penetranti d'ogni sorta; piu' profumi inebrianti che puoi,
va in molte citta` egizie
impara una quantità di cose dai dotti.

Sempre devi avere in mente Itaca -
raggiungerla sia il pensiero costante.
Soprattutto, non affrettare il viaggio;
fa che duri a lungo, per anni, e che da vecchio
metta piede sull'isola, tu, ricco
dei tesori accumulati per strada
senza aspettarti ricchezze da Itaca.
Itaca ti ha dato il bel viaggio,
senza di lei mai ti saresti messo
sulla strada: che cos'altro ti aspetti?

E se la trovi povera, non per questo Itaca ti avrà deluso.
Fatto ormai savio, con tutta la tua esperienza addosso
gia` tu avrai capito cio` che Itaca vuole significare.

Kostantin Kavafis

Appunti sparsi - Cucina e altro

mercoledì 19 marzo 2008