è una semplice crostata con marmellata di pesche. L'ho fatta oggi per festeggiare il mio dodicesimo anniversario di matrimonio.
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lunedì 14 aprile 2008
Felice anniversario amore mio!
mercoledì 11 aprile 2007
Colomba di fragole
Questa è la colomba che ho preparato per Pasqua.
Per la frolla
300 gr di farina 00
2 tuorli
125 gr di burro
150 gr di zucchero
un pizzico di lievito
Per la crema
500 gr di fragole
500 grammi di mascarpone
50 gr di zucchero a velo
3 fogli di colla di pesce
succo di un limone
250 grammi di fragole per decorare
Preparare la frolla e stenderla in uno stampo a colomba facendo dei bordi alti.
Cuocere in bianco a 180 gr per 15 minuti circa.
Intanto frullare 500 gr di fragole con il succo di un limone. Passare il liquido ottenuto con un colino, in modo da evitare i semini. Aggiungere alla salsa di fragole lo zucchero a velo e scioglierlo bene.
lavorare il mascarpone con una forchetta e aggiugere la colla di pesce sciolta. Aggiungete alla crema metà della salsa di fragole.
Quando il guscio si è raffreddatto riepitelo con la crema di mascarpone e ponete in frigo a raggreddare.
Poco prima di serire fagliate a pezzetti piccoli le fragole intere e spargerle sulla superficie della torta. Schiacciando un po' con la mano per farle aderire alla crema.
Servire la torta accompagnata dalla salsa di fragole rimasta.
mercoledì 28 marzo 2007
Crostata di nocciole con ganache di toblerone
Ingredienti
Per la pasta
200 gr di farina 00
100 gr di farina di nocciole
130 gr di burro
150 gr di zucchero
2 tuorli
Un pizzico di lievito chimico
Per la mousse
250 gr di panna fresca
250 gr di toblerone
Fate la frolla e cuocete in bianco coi fagioli secchi. Fate anche un biscotto (o più biscottipiccoli) per la decorazione centrale. Intanto preparate la ganache facendo bollire la panna, poi togliete dal fuoco e aggiungete il toblerone spezzettato. fate sciogliere il tutto e fate un po' intepidire. Intanto il guscio di frolla si sarà rafferttato. Riempitelo con la ganache e inserite i biscotti decorativi.
Fate raffreddare in frigo.
giovedì 8 marzo 2007
Crostata di mele, prugne e pinoli
Crostata mele prugne e pinoli
- 450 gr di farina
- 3 tuorli
- 225 di zucchero
- 200 burro
- un pizzico di lievito chimico
Tagliate una mela renetta bella grossa a cubetti piccoli. Spruzzare con un po’ di lione per non far appassire. Tagliare a pezzetti 200 gr di prugne secche e unire alle mele. Aggiungere 100 gr di pinoli tostati e 2 cucchiai di zucchero. Aggiungere cannella a volontà e mischiare il composto.
Stendere uno strato di pasta in una teglia, bucherellarlo e coprirlo con un po’ di pane grattugiato e riempire col ripieno preparato. Stendere un disco di pasta sottile e coprire la torta e chiudere bene il bordo. Bucherellare la superficie e cuocere in forno a 200 gradi abbondanti
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