Con questa mi sono liberata definitivamente (all'alba del 14 febbraio) degli avanzi di Natale.
Per la frolla
- 100 gr di fecola
- 200 gr di farina
- 150 gr di zucchero a velo
- 125 gr di burro
- 1 uovo
- zeste di arancia
Per la farcia
- 3 fichi secchi
- 1 banana essiccata (con l'essiccatore regalato dal fratellino per Natale)
- 1 manciata di cranberries
- qualche mandorla
- 2 renette piccole (una normale)
- cannella, cardamomo, zenzero
- zeste d'arancia
Ho preparato la farcia sminuzzando tutto (tranne le mele) con la mezza luna. Intanto ho foderato una teglia con una parte della frolla. Ho bucherellato il fondo con una forchetta e ho cosparso di zucchero a velo. Ho steso sul fondo le fette della prima mela, ricoperto con la farcia di frutta secca e poi ho aggiunto le fette della seconda mela.
Con la frolla rimasta ho coperto tutto. Ho bucherellato la superficie della torta e fatto un buco centrale per far uscire il vapore.
Ho cotto a 180 gradi per circa 25 minuti.
Nata come ripulisci dispensa, si è rivelata buonissima e profumatissima.
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lunedì 14 febbraio 2011
Torta speziata con fichi e banane
martedì 20 marzo 2007
Panstrudel di mele
per la pasta
500 gr farina
1 cucchiaino di malto
3 cucchiaini di sale
300 latte
2 cucchiai di zucchero
50 gr di strutto
una bustina di lievito di birra secco
ho impastato e fatto lievitare poi ho diviso in due parti.
una l'ho stesa e riepita con 250 gr di ricotta e due mele appena cotte in mo con cannella (nienete zucchero). Ho chiuso, spennellato con latte, spolverato con zucchero semolato.
Ho decorato con pinoli, schiacciando un po' per farli entrare nella pasta. ho cotto a 200 gradi in forno ventilato per 10/15 minuti fin che non hapreso un bel colore.
giovedì 8 marzo 2007
Crostata di mele, prugne e pinoli
Crostata mele prugne e pinoli
- 450 gr di farina
- 3 tuorli
- 225 di zucchero
- 200 burro
- un pizzico di lievito chimico
Tagliate una mela renetta bella grossa a cubetti piccoli. Spruzzare con un po’ di lione per non far appassire. Tagliare a pezzetti 200 gr di prugne secche e unire alle mele. Aggiungere 100 gr di pinoli tostati e 2 cucchiai di zucchero. Aggiungere cannella a volontà e mischiare il composto.
Stendere uno strato di pasta in una teglia, bucherellarlo e coprirlo con un po’ di pane grattugiato e riempire col ripieno preparato. Stendere un disco di pasta sottile e coprire la torta e chiudere bene il bordo. Bucherellare la superficie e cuocere in forno a 200 gradi abbondanti
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