Polpette di pollo al limone

Hanno un gusto fresco e si possono mangiare anche fredde o tiepide accompagnate da tzatziki o una salsisna fatta con yogurt, limone e olio.

Ingredienti
- 1 petto di pollo
- la buccia di un limone non trattata
- rosmarino q.b.
- formaggio (io ho usato la mozzarella della pizza, quella senza acqua)
- sale
- pane grattugiato
- foglie di limone bio

mettere nel mixer tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
fare delle polpettine piccole e passarle nel pane grattugiato.
ungere una teglia e disporvi sopra le foglie di limone. Mettere le polpettine sulle foglie di limone e irrorarle con poco olio.
Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.